重庆正宗鱼火锅* 点击查看详情

从品牌效应角度分析火锅店的运营策略

　　什么叫品牌效应，简单来说它是一个口碑，一个标识，别人提起它就知道它是什么行业做的什么产品，是大众对它的一个定以。举个简单的例子来说，大家一提起海底捞就知道他是餐饮行业做火锅餐厅的这是他其中的一个标签，那么还有一个标签就是海底捞服务。为什么大家会有这样的反应，这就是品牌效应，因为这样的标签已经深深的印在了大家的意识里面，夸张的说它甚至可以1+1=2这样的常识相媲美。
　　那么这样的品牌效应是如何打造的，是如何让大家形成这样的意识的？这就是今天我想跟大家讨论的问题“品牌”
　　打造一个品牌首先你要有特色。没特色就会平淡无奇，就不会在繁多的产品之间脱颖而出。那么谁会关注一个没有特色的大众产品呢？那又怎么会让大家对你产生印象呢？所以我把特色放在位，是没有问题的，因为这是基本的信息途径，基础的信息载体。假如说海底捞没有那么、变态的服务，谁会知道它是做餐饮的。是不是有可能觉得它是打捞作业的。所以说特色是一个品牌树立的基础，是根本！
　　因此，农夫鱼这个新品牌要想在餐饮界占有一席之地，需要前期推广自己的特色，无论哪方面需要要有一个特色定位！品牌效应还有其他很多要素，今天先说特色定位。反应好，我会继续分析其他要素。

选择合适品牌*也是相当关键的要素，建议广大创业者可以选择这个品牌，该品牌具有更专注的扶持政策会，有专注团队给大家提供的带店指导服务，自然就会让营销推广的效果更好，后续经营过程也会获得优势。

原材料成本控制的节点

　　成本控制很关键的一项就是原材料成本的控制，在一些餐厅为了节省成本，没有*原材料采购制度和标准，库方管理制度，在没有标准时就会出现采购以次充好，库房货品挤压，没有先进先出，成品保证不了口味和分量，终造成客户投诉，客源减少。因此餐厅需要做到以下几点：
　　一、菜品没有统一的进货标准，厨房厨师长说了算。为了杜绝类似情况发生，我们作为餐厅经营者，需要做到所有原材料品牌、产地统一化，合格标准可视化，所有食品在采购时要看考生产日期和保质期。
　　二、叶子菜、鲜活海鲜等图*，表面上进货价*，实际操作时出品率太低而造成成本增加。
　　三、原材料以次充好，固定商家，固定货源才是我们该做的。定期和不定期市场询价才是成本控制的关键。
　　四、库房管理要有合理的库房管理制度，先进先出、离地摆放、防止积压是库房管理员应有的职责。
创业路，知己知彼很重要

　　什么是餐饮创业，大家都知道，但是自己去迈出这一步的时候，我们才了解到餐饮创业的艰辛和我们要面临多少未知的东西，就拿鱼火锅*来说就不是那么简单的事！
　　从选找品牌，考察品牌，评估品牌，到店铺选址，再到开店经营，这中间有九九八十一难，一招不慎，满盘皆输。说步步为营，一点都不夸张，所以我们选择一个好的品牌就显得至关重要了。
　　鱼火锅*开店需要要吃的苦中苦，创业的苦不是身体上的疲倦，而是心灵上的煎熬，我们要能承受一次次失败的打击还能坚持下来，而且还要应时而变！特别是餐饮创业，世界上没有没有东西是不变的，随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，很多东西都在更新。没有哪一个品牌或商业模式是稳赢不输的，所以我们要了解行业趋势，更新我们的产品和商业模式，顺应市场的变化。火锅*，一个亲切可靠的品牌，利用小锅山泉炖鲜鱼！为*商创造一条**的康庄大道征途！
　　总之创业我们要做好充分的思想准备，坚定我们的信念，找好我们的品牌合作商，发挥利用品牌商的平台优势和背后的管理团队支持，让我们更轻松更的面对未来激烈的市场竞争。
会统一优价提供品牌秘制的底料，**鱼火锅店产品品质的优良与口味的**，让顾客品尝到正宗的鱼火锅。
鱼火锅店*项目非常*，不少想要投资餐饮行业的人都关注鱼火锅店*项目，因为喜欢吃鱼火锅的人很多，男女老少不同季节都特别喜欢吃鱼火锅，开鱼火锅店自然就会有更好发展优势，想要生意更好就要选择合适的品牌*。

石锅鱼总部教你怎么控成本

　　在现在餐饮行业，先要核算成本，在核算成本时，需要进行前期的调研，要了解当地的生活习惯和消费能力，根据调研结果做出成本目标，当成本目标没经过严格的调研，只知道一个大概，出不多就行，一旦缺少数字上面的严谨性，可能会出现生意忙没利润或者没人气没客源，因此我们在做成本分析时，以下几点是坚决不可以出现的。
　　一、对产品的成本根据感觉走，不去市场调研、不进行**对比，根据粗略的估算，就是成本。
　　二、销售菜品的定价不在成本所控制的范围之内，跟风经营，人家卖多少你就卖多少，只要卖得出去不管成本高低。
　　三、在制作菜单搭配时，没有考虑过整个菜谱利润高的占多少，利润搭配不合理。
　　通过以上的问题需要大家通过详细的成本分析来进行产品定位，只有这样才能有良好的利润空间。

开鱼火锅店想要生意好，选择更可靠!