开鱼火锅*店你必须要清楚的一些事

现在鱼火锅*行业发展迅猛，吸引了一大批想投资创业的人。鱼火锅美味健康，四季皆宜，在全国各地都都深受消费者喜爱，而且随着生活水平的提高，吃鱼火锅也是越来越流行，大街小巷也随处可见鱼火锅店的身影，发展前景一片大好，这也促使更多的创业者投入其中。但在*鱼火锅时一定清楚这几件事情，这对以后的门店经营很重要。


一、*鱼火锅店没有看起来的轻松，一定要有吃苦的觉悟。


有很多创业者认为，选择*了一个鱼火锅店，自己只要付钱就行，剩下的都交给*总部就行，对门店不闻不问，疏于管理。一般的*品牌虽然都是全程服务，有专人指导，但也不能做到面面俱到。很多细微之处，还是要*者自己去发现处理，这样才能带领门店走向成功。


二、鱼火锅店的投资没有看起来那么少，没有足够的资金不要随便做决定


*一个鱼火锅店的投资除了基本的*费用，还有门店管理费、装修设计费、门店租金、物料费等多部分组成。这里就拿门店装修来说，很多人觉得，鱼火锅店的厨房功能简单，所需设备少，厨房既省面积又省钱。所以鱼火锅店投资应该比中餐小很多，而且前厅还可以设计更多座位，盈利效率更高。但实际上，对于鱼火锅店的厨房占比是有明确规定的，如果达不到标准是不可能开的了业的。


另外就是排烟系统。中餐厅只在后厨炉灶需要排烟，但鱼火锅店在大厅也需要排烟功能(为了消防安全和除味)，这就是多出来的一块成本。而且随着消费升级，更多注重环境的鱼火锅店选择了更美观成本也更高的“下排烟”，也就是从桌面以下把烟气吸走。一旦制作了排烟系统，餐桌就不可随意挪动了，这无形之中也增加了成本。


所以，在*鱼火锅店时一定要考虑好自己的资金情况。


三、做好门店服务很重要。


作为服务业的一员，服务是鱼火锅必不可少的一环。对于鱼火锅*店保持良好的服务态度是门店的基本要求，一个良好的服务可以大大提升门店在消费者心中的形象，像某捞鱼火锅就是利用较致的服务占稳鱼火锅业霸主位置的。


另外，提供及时的餐饮服务也很重要。由于消费者在鱼火锅*店消费者都在时间方面有较高的要求，都希望去了能够尽快吃到饭并尽快离开，所以要求鱼火锅*店在经营的时候不是忽视服务的速度，一定要在消费者需要的时候及时提供相应的服务。


四、员工的招聘和保留


餐饮业对很多人来说都是比较低端的行业，上班时间长，工作辛苦，待遇还低，如果没有以后自己开店的打算，很多人都认为在鱼火锅店学不到东西，没有什么发展前途，所以鱼火锅店招聘员工是很难的，更难的是要留住店内的员工，每一个新员工到老员工的过程，都需要门店付出很多心血去做培训，如果留不住人，门店一直在培训新员工，又怎样很好的为门店服务呢?

以上这些都是每一个鱼火锅*商都必须要认真考虑的，提前想好利弊，做出好的应对之法，才能更好的开店。

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